برياني دجاج وصينية الباذنجان بالبقسماط( مطبخ ماما ام حسن)

اشلونكم يا حبايب اليوم ثاني ايام الشهر الفضيل
اليوم معانا طبقين الطبق الاول
صينية الباذنجان بالبقسماط
والطبق الثاني
برياني دجاج
تعالوا كلنا نحضر مع بعض صينية الباذنجان بالبقسماط في الاول
صـينية الباذنجــان بالبقسماط

المقادير
>دجاجة + باذنجان + جبن سائل + زبادي أو ( قشطة ) + بقسماط + ملح + فلفل
>+بهارات + طماطم + بصل

الطريقـــة

>تقطع الدجاجة (بدون عظم ) قطعاً صغيرة ثم تحمس مع البصل و الطماطم ويوضع الملح
>والبهارات. يقطع الباذنجان حلقات ثم تقلى في الزيت وتصفى , ثم تـصف في صينية
>ويوضع فوقها الدجاج ثم نغطي الدجاج بطبقة أخرى من الباذنجان , نخلط الجبن
>والزبادي معاً ثم نسكبه على الباذنجان ثم نرش فوقه البقسماط وندخله الفرن حتى
>ينضج ثم نحمره من الأعلى

برياني الدجاج

>المقادير :
>4أكواب رز
>1 دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة ( يعني تكون 10 قطع تقريباً )
>1 كوب طماطم مطحون
>1 كوب زبادي ( وممكن التقليل من الكمية )
>1 كاس ماء
>1 ملعقة ثوم مفروم
>بصلة مقطعة شرائح
>1 ملعقة عصير ليمون
>زعفران – كركم – بهار مشكلة – ك***ة
>للزينة :
>شرائح بصل محمرة – صنوبر
>الطريقة :
>يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة .. وينقع الزعفران في ماء دافئ
>يحمر البصل والثوم ثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والبهارات
>ثم يضاف إلى الدجاج الزبادي وعصير الليمون والطماطم ويقلب على النار
>ويضاف عليه الماء ويترك على نار هادئة ،
>يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفى
>يوضع نصف مقدار الرز اسفل القدر
>ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ، ثم الرز كطبقه ثانية ويصب فوق السطح السمنة وباقي
>البهارات والزعفران
>ويغطى القدر بالقصدير ثم غطاء القدر ويوضع في الفرن .. لمدة 45 دقيقة تقريباً
>.. ثم يخرج من الفرن ويحرك الرز بكل حذر ثم يسكب في صحن التقديم … وبالهناء
>والعافية
ونلتقي باكر بيوم جديد وطبق جديد مع مطبخ ماما ام حسن

يميميميميميمي
تسلم يدك ع الطبخه المشهيه
يلا بنوتات المنتدى استفيدوا من طبختنا الرائعه ماما ام حسن
ماما كيفو حسن ابنك ؟؟ سلميلي عليه كثيررر برياني دجاج وصينية الباذنجان بالبقسماط( مطبخ ماما ام حسن) S276

برياني دجاج وصينية الباذنجان بالبقسماط( مطبخ ماما ام حسن) S276

ثانكس ع الطبخه الرائعه

ممممممممممممممممممممم
يآآآي مش ــهي

تس ــلم ايديكِ

مممممممممممممممممممممم

يسلموووو يسلمووو يسلموووو

» البيتزا الملكية ( مطبخ ماما ام حسن)
» لحم البتلو مع طبق الحلو( مطبخ ماما ام حسن)
» مكرونه بالباشميل مطبخ ماما ام حسن
» الضلع المحشي( مطبخ ماما ام حسن)
» مقلوبة- كبسه السمك( مطبخ ماما ام حسن)